불고기양념 분말 OEM — 정통 단짠을 분말로 양산하는 법

프랜차이즈·밀키트에서 가장 많이 찾는 양념이 불고기입니다. 매장마다 맛이 달라지는 이유는 간장·설탕·배즙 배합이 사람 손에 맡겨지기 때문입니다. 고미간은 이 배합을 분말 한 포로 고정해, 어느 매장에서 풀어도 같은 간이 나오도록 만듭니다.

분말로 만들면 액상보다 뭐가 좋나요?

분말은 수분이 없어 상온 유통·보관이 쉽고 유통기한이 깁니다. 수출이나 지방 배송이 많은 브랜드라면 분말이 유리합니다. 물·간장에 풀기만 하면 액상과 같은 양념이 완성되므로 매장 조리도 단순해집니다.

어떤 공정으로 만드나요?

• 원료 계량 → 혼합(배합비 고정) → 살균·건조 → 분쇄·과립화 → 금속검출 → 정량 충진
• 배즙·사과즙 유래 단맛과 간장 분말의 짭조름함을 1차 테스트로 맞춘 뒤 배합비를 잠급니다.
• 10~200g 범위에서 1g 단위 충진이 가능해 1인분·업소용 벌크 모두 대응합니다.

최소 수량과 포장은?

소스 종류·포장 단위에 따라 견적이 달라집니다. 샘플 배합 → 소량 테스트 → 본생산 순으로 진행하며, 터짐·샘 없는 정량 소포장을 기본으로 합니다. 경산 HACCP 인증 시설에서 생산해 밀키트·HMR·프랜차이즈 납품 기준을 충족합니다.